油粘米和籼米是常见的两种大米品种，虽然在口感和用途上有所区别，但是大多数人对于两者的区别还不是很清楚。
油粘米：
油粘米，也叫糯米，因为其富含一种叫做“糯米粉质”的淀粉质，因此粘性较强，加水煮熟后容易黏在一起，给人Q弹的口感。由于糯米比较黏，因此最适合做一些需要粘性的食品，如糯米糍、年糕等等。糯米还可以制作酒酿、糯米饭等等，是很多地方民间美食中不可或缺的一种食材。
籼米：
籼米是指糙米中的一种，和糯米不同，籼米主要是指成熟时稻谷外层的“糠”，黄白色外观下有一层薄薄的米糠，这种米比较长、比较薄、颜色白而亮。籼米口感较硬，不太黏，营养丰富，因此在做米饭和一些需要口感硬一些的食品时较受欢迎。籼米通常比较适合煮成直接食用的饭食，如寿司，汉堡等等。
油粘米和籼米在品种、口感和用途方面都有所不同，根据不同的需要进行选择即可。